Требуется Заведующий производством (шеф-повар)

Должностные обязанности:
— Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; — Составляет меню и обеспечивает разнообразие блюд и кулинарных изделий; — Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; — Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу; — Проводит бракераж готовой продукции; — Своевременно производит производственный контроль выпускаемой продукции; — Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производимой деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда; — Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; — Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.